BÍ QUYẾT LÀM CHÂN GÀ NGÂM XOÀI SẢ TẮC NGON QUÊN ĐƯỜNG VỀ

Chân gà ngâm xoài xả tắc là món ăn được lòng nhiều người,dễ làm dễ ăn ,Nhưng được món chân gà ngâm xoài sả tắc vị thì cần có bí quyết.Những món ăn vặt ,dưa chua khi ăn sẽ tạo mùi vị kích thích vị giác giúp bữa ăn ngon miệng hơn chống ngấy,.Một đĩa chân gà nhâm nhi ngày mưa cho các anh trai,1 đĩa chân gà ngâm xoài xả tắc chua cay cho các chị gái tán gẫu,những cái vị giòn sần sậc của xoài xanh cho các mấy đứa trẻ con ăn vặt,..Một món ăn vặt dành cho tất cả mọi người hầu như ai cũng đều mê tít.

Một đĩa chân gà đơn giản được chế biến một cách đặc biệt tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo.Những chiếc chân gà chỉ toàn da bọc xương được mang đi chế biến.Để giúp cho món ăn được thơm ngon không mùi hôi,chân gà sẽ được rửa sạch bằng nước ấm có pha chút muối ,thêm trái chanh hoặc giấm,sẽ giúp khử mùi tanh,nước ấm cũng sẽ rửa sạch và kỹ hơn  nước lã.Công đoạn sơ  chế rất quan trọng,chân gà được rửa chặt bỏ phần móng chân và chặt khúc thành từng miếng vừa ăn,một cái chân có thể chặt làm 3,chiều dài tầm 5cm, món ăn phải sạch và tanh thì mới có thể chế biến thành một món ăn ngon.Nguyên liệu cần chuẩn bị khi tiến hành luộc chân gà cho chín cần có xả cây ,gừng và lá chanh,những nguyên liệu này sẽ làm trong quá trình nấu chân gà sẽ được một lần nữa rửa sạch sạch các mùi hôi bên ngoài như vậy món ăn sẽ ngon hơn.Bí quyết chân gà sẽ trắng nhìn đẹp mắt giống như ngoài tiệm ta sẽ cho thêm một thìa giấm gạo vào nồi chân gà để luộc.

Luộc chân gà vừa chín vẫn còn độ da giòn không nên quá chín sẽ bị mềm khi ngâm không còn độ dai ngon.Luộc xong vớt ngay vào một tô nước đá đã chuẩn bị sẵn để giữ được độ dai của da.Chân gà ta có thể ngân loại có xương và một kiểu khác sẽ rút xương đi,tuy nhiên để xương  khi ăn có cảm giác cầm trên tay gặm sẽ thud vị hơn,thường bọn trẻ rất thích ăn những loại có xương để gặm.Trong quá trình luộc chân gà có thể chuẩn bị thêm những nguyên liệu còn lại ,chân gà sẽ được ngâm với xoài xanh còn sống ,những quả còn da xanh và phải thật cứng để đảm bảo độ giòn khi ngâm xong ,nếu xoài mềm ngâm sẽ làm món ăn bị chua và hư ,xoài được cắt thành từng cục vừa ăn và được tạo hình bằng các dụng cụ cắt cho đẹp mắt.Quả xoài có thể cắt để nguyên vỏ khi xử dụng liền,nhưng để đảm bảo ăn trong vòng lâu dài chúng ta sẽ gọt bỏ lớp vở xanh bên ngoài đi vì khi ngâm tầm 2.3 ngày xoài ăn vào sẽ không còn giòn mà sẽ bị đắng,ảnh hưởng đến món ăn.Ngoài quả xoài xanh bạn cũng có thể thay thế bằng những quả cóc ăn sẽ rất ngon,tùy theo sở thích,tất cả các quả phải được đảm bảo còn tươi và xanh như thế sẽ đảm bảo được chân gà bảo quản được lâu và không bị hư.

Phần nước sốt ngâm chân gà sẽ là nước mắm ngon,đường cát trắng pha thêm chút nước lọc nấu sôi để nguội ,ớt trái tùy theo khẩu vị nhà bạn mà ớt cắt nhìu ít,xả cây rửa sạch cắt khoanh tròn,lá chanh thái sợi ,tắc cắt đôi tất cả cho vào ngâm cùng chân gà.Vị nước sốt bạn sẽ tự điều chỉnh sao cho vừa với bạn là được.Cho vào hũ thủy tinh đậy kín ngâm với nhiệt độ thường tầm 60p sau đó ta bảo quản tủ lạnh.Bạn có thể trang trí thêm vài tép tỏi và ớt trái để món ăn thêm đẹp mắt.

Chân gà sẽ được chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc ăn không đều được,vị chua của tắc giòn giòn của xoài xanh ,thêm giai của chân gà cay của ớt ,lá chanh thơm nồng.Nhâm nhi với bánh tráng mè nướng Bình Định thật tuyệt vời.Món ăn lạ miệng vô cùng hấp dẫn mà bạn có thể mua tại nhà hoặc tại bánh cuốn Tây Sơn.Những món ăn quê hương dân dã nay được thành phố rất ưa chuộng,cực kỳ là các bạn trẻ .