Thịt lụi là một nguyên liệu không thể thiếu của món bánh cuốn, rất nhiều thực khách không khỏi ấn tượng bởi cái vị thơm lừng của món ăn này. Và để làm nên món thịt lụi nướng vừa thơm ngon lại vừa thấm vị như bánh cuốn Tây Sơn bạn cần một vài lưu ý sau:

Thưởng thức thịt lụi thơm ngon cùng bánh cuốn Tây Sơn

Cách chọn thịt

Cũng như tất cả các món ăn khác, khâu chọn nguyên liệu là một khâu vô cùng quan trọng. Thịt được chọn phải là loại thịt nạc đùi, màng bên ngoài của miếng thịt phải khô, thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt. Khi đã chọn được miếng thịt tươi ngon tiếp theo là đến phần tẩm ướp gia vị. Phải là người có kinh nghiệm trong việc tẩm ướp thịt lụi nướng mới có thể đong đo các gia vị sao cho hài hòa nhất. Thịt ướp xong để cho thấm trong vòng 24 giờ thì có thể mang ra nướng.

Mẹo nướng thịt

Miếng thịt vàng đều trông vô cùng hấp dẫn

Để nướng thịt được ngon nhất bạn nên sử dụng than củi, khi cho thịt vào vĩ nướng phải chú ý xếp thịt cho thật đều và ngay ngắn như vậy khi nướng thịt mới không bị cháy xém. Phải luôn duy trì được độ nóng ổn đinh, lúc nướng cần hết sức lưu ý khi thấy thịt đã vàng được một bên thì phải nhanh tay trở lại để khi chín thịt lụi vàng đều cả hai bên. Canh sao  cho thịt vừa chín tới có màu vàng đẹp mắt như vậy thịt vừa thơm lừng lại mềm, khi ăn không bị khô rất ngon.

Nướng thịt lụi thích nhất là lúc thịt chín, mùi thơm lừng lan tỏa khắp mọi nơi, chỉ nghe mùi thôi cũng đủ khiến người ta phải thèm thuồng. Ăn bánh cuốn mà cắn trúng miếng thịt lụi bùi bùi mới cảm nhận được cái vị ngon đến ngây ngất của món ăn dân dã này.

Bánh Cuốn Tây Sơn