CHẾ BIẾN BÁNH TRÁNG BÌNH ĐỊNH THÀNH BÁNH TRÁNG TRỘN

Bánh tráng trộn khô bò là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích nhất là đối với các bạn trẻ Vị cay cay của sa tế chua chua của xoài ,ngọt ngọt dai dai của bánh tráng trộn ,thịt bò khô hoặc trứng cút.Phần quan trọng nhất cho món bánh tráng trộn được dai ngon đảm bảo loại bánh tráng được làm từ bột gạo pha chút bột mỳ ,tráng thành những chiếc bánh thật mỏng và cắt sợi nhỏ và dài.Chiếc bánh gạo có độ trắng trong khi trộn với các nguyên liệu sẽ hơi mềm và ăn sẽ hơi dai dai rất ngon.

 Đầu tiên xoài sống xanh mua về là loại xoài non hoặc còn xanh không được mềm chín,khi trộn sẽ tạo được độ giòn., mua về gọt bỏ đi phần vỏ, sau đó bào xoài thành từng sợi mỏng dài.Món ăn béo béo ngon ngon khi có những quả trứng cút mua về luộc tầm 5phút sau đó lột vỏ bỏ chung với bánh tráng,Nhiều người sẽ thích bánh tráng lúc trộn chung bóp cho bể ra,những bạn không thích thì để riêng ăn kèm.Vị mặn mặn thơm thơm lúc anh bánh tráng không thể thiếu những con tép khô rang tẩm ướp gia vị.Thêm chút khô bò,khô,mực,khô gà ,kèm rau răm cho món bánh tráng trộn.Bất cứ một món trộn nào cũng cần có một loại nước sốt đặc biệt sẽ tạo cho món ăn thêm phần hấp dẫn.Món bánh tráng trộn cũng vậy loại nước sốt với chút sa tế nước màu,một ít nước mắm,nước dầu phi thơm,hành phi giòn,ớt bột, chút đường cho vị ngọt hài hòa tạo nên món bánh tráng trộn hấp dẫn nổi tiếng khắp sài gòn đến nông thôn,món ăn khoái khẩu của tụi nhỏ.

Bánh tráng trộn được làm thành nhiều cách khác nhau tùy theo sở thích từng người.Có loại bánh tráng sa tế chỉ có loại nước sa tế kèm chút tắc muối tôm ,có người thì thích ăn loại thập cẩm có rau có khô bò ,có tép,có người lại thích ăn bánh tráng chấm sốt me,bánh tráng trộn bột tôm,bánh tráng trộn dầu mè,…

Đậu phộng rang bóp nát ,Đậu phộng chỉ nên giã nhỏ vỡ làm 2 hoặc làm tư nếu giã nát qua khi ăn sẽ không còn độ giòn và thơm béo nữa,giã quá nhỏ vị bùi ăn chung với những nguyên liệu khác sẽ không còn đặc trưng.Rau răm rửa sạch cho ráo nước cắt nhỏ tầm 2 3 cm

Món bánh tráng trộn ngon nhất là khi vừa mới được trộn xong vị bánh còn dai  và không bị mềm đinh chặt vào nhau,xoài được trộn chung với nước sốt vẫn còn giữ được độ giòn tươi ngon.Bánh tráng trộn có thể kết hợp với tré Bình Định trộn chung bạn sẽ vô tình bị nghiện nếu đã lỡ thử qua món này.Món ăn đặc sản dân quê chỉ có những người dân quê sứ nẫu mới biết được.Món tré Bình Định chua chua thơm thơm dù làm từ thịt tai ,mũi,đầu heo  tuy nhiên khi ăn sẽ không bị béo và rất hấp dẫn.

Bánh tráng Bình Định tráng hơi dày một xíu mang đi nướng với lửa than ăn cùng khô bò quếch 1 ít ớt tương được làm từ ớt tương xay nấu quánh dẻo giống như kẹo,một món bánh tráng khô bò thần thành không thể cưỡng lại.Ớt dùng ăn chung với bánh trộn chung với bánh cũng rất đặc biệt pha chế phải đầy đủ các bước để cho ra mẻ ớt đẹp mắt ăn kèm vố bất kỳ món nào cũng đều ngon.Ớt phải lựa thật đỏ và tươi luộc sơ vài phút sau đó xay nhuyễn với chút cà chua, gia vị đường, nước mắm,hạt nêm.Độ quánh dẻo sền sệt.Xào chung với dầu giúp ớt bảo vệ không bị hư khi bảo quản bên ngoài tủ lạnh.Từ chiếc bánh tráng nhỏ xinh bạn cũng có thể chế biến chúng thành những món ăn vô cùng hấp dẫn khác như bánh tráng lụi,bánh tráng cuốn chấm ,bánh tráng nướng mắm ruốc ,bánh tráng chiên,bánh chả ram,….Đặc biệt bạn có thể thưởng thức món bánh tráng cuốn Tây Sơn hiện đang có mặt tại các chi nhánh tại thành phố Hồ Chí Minh và giao hàng toàn thành phố với cuốn bánh cuốn chung nem chả chợ huyện,thịt lụi nem nướng,rau sống dưa leo,ăn kèm nước chấm đậu phộng món mới tại sài gòn và làm mưa làm gió trong thời gian gần đây với cuốn siêu to khổng lồ.