Nói đến món ăn đặc sản ở bình định, ta không thể nào không nhắc đến bánh hỏi Diêu Trì. Đây không chỉ đơn giản là món ăn quen thuộc của người dân Xứ Nẫu mà còn là món ăn được người dân nơi đây tự hào giới thiệu đến các du khách và bạn bè gần xa.

Ở Diêu Trì bánh hỏi được ăn kèm với cháo và lòng, 3 món ăn này kết hợp với nhau trở thành một món điểm tâm yêu thích của nhiều người. Bánh hỏi trắng tinh, bóng bẩy với dầu phụng, được tô điểm thêm chút màu xanh tươi mát của lá hẹ. Cháo lòng nấu hơi loãng với huyết heo ninh nhừ, thịt nạc băm nhuyễn, thêm chút tiêu, hành, bột ngọt cho vừa ăn. Nói đến lòng heo, thì có thể nói rằng đây là món ăn chứa đựng cả cái tâm của người làm. Lòng được làm rất kĩ và cẩn thận nên không hề có mùi tanh, thêm vào đó là những miếng gan bùi bùi được xắt vừa phải rất dễ ăn, rồi cả dòi trường trông vô cùng hấp dẫn.

Món ăn đặc sản bình định quả là ấn tượng phải không nào? Mỗi buổi sáng được thưởng thức tô cháo lòng còn bốc khói ăn kèm với bánh hỏi thơm béo, chấm thêm chút nước mắm có pha tỏi ớt chua ngọt. Nhờ có nước chấm mà bánh hỏi được đậm đà và kích thích vị giác của người ăn hơn. Đối với nhiều người cách ăn này có vẻ còn hơi lạ lẫm nhưng khi đã ăn thử rồi sẽ cảm thấy thật ấn tượng và lạ miệng với món ăn mang đậm hương vị quê hương dân dã này.

Bánh Cuốn Tây Sơn