Vào mỗi sáng sớm bên Bánh Cuốn đều dậy sớm ra bến xe lấy rau từ Bình Định gửi vào.

Thành phần rau của bánh cuốn bao gồm các loại rau: rau răm, tía tô, rau thơm.

Rau ăn có vị rất thơm, được nuôi hoàn toàn từ các nguồn dinh dưỡng tự nhiên nên ăn có vị thanh mát và tươi ngon

Bánh Cuốn Tây Sơn