Bánh cuốn là một món ăn đặc sản bình định vô cùng quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là đối với người dân ở vùng đất Tây Sơn. Nó không chỉ đơn thuần là món ăn vặt yêu thích mà còn là món ăn tiện lợi nhưng đầy dinh dưỡng cho bữa sáng và cả bữa trưa.

Muốn làm bánh ngon cũng không có gì là quá phức tạp, quan trọng là phải chọn được những nguyên liệu tươi ngon. Hầu hết các nguyên liệu làm bánh cuốn từ bánh tráng, đến rau thơm hay chả lụa đều có nguồn gốc từ quê hương Tây Sơn như vậy mới giữ được đúng cái hương vị nguyên bản của món ăn này.

Tiếp đến là cách chế biến, để chả ram được ngon bạn nên thấm bánh tráng với một ít nước có pha với rượu, sau đó cuốn lại và để cho thật khô rồi mới mang đi chiên ngập dầu như vậy bánh mới có được độ giòn tan răng rắc. Còn nói về thịt lụi, thì ngoài việc tẩm ướp gia vị cho thật vừa ăn thì nên để vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 24h rồi hẳn mang đi nướng. Muốn nướng thịt ngon thì phải nướng trên bếp than đỏ rực và phải canh lửa cho thật đều như vậy miếng thịt mới được chín tới vàng đều và không bị khô.

Phần quan trọng nhất là nước chấm, nước chấm được làm từ loại nước mắm ngon có độ mặn vừa phải. Đem đi pha chế cùng các gia vị khác như đường, tỏi, ớt, chanh và tất nhiên không thể thiếu đậu phộng rang xay nhuyễn thơm lừng. Cái quan trọng nhất của món ăn này chính là nước chấm, có thể nói nhờ vào nó mà bánh cuốn Tây Sơn thêm phần đặc sắc và hấp dẫn đối với thực khách.

Bánh Cuốn Tây Sơn